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2007.01.28

九枚肉

沖縄県北部地区から全国に向けて情報発信をしたい!
という趣旨で「頚部エコー研究会」が発足しました。
最初の勉強会に参加して来ました(木曜夜)

頚動脈エコーを広く普及させ、動脈硬化のリスクファクターを
明らかにして、改善に結びつけることが会の目的。
臨床研究のようなスタディを展開することを目指す。

講義メモより「動脈硬化と食事の関係」
参考となる本として「奇跡の脳をつくる食事とサプリメント」が紹介された。
動脈硬化を促進する食習慣

  • トランス脂肪酸の摂取:マーガリン、ショートニング、加工食品
  • 脂肪の摂取過剰:動物性も植物性も
      オメガ6を多く含んだ植物油(加工食品、コーンオイル、紅花油等)を摂り過ぎると脳組織で炎症反応促進
  • 魚の摂取不足:DHAやEPA→オメガ3が脳に良い。魚やサプリメントで摂れる
  • たんぱく質摂取過剰:年をとっても若い頃と同じ様にとる
  • 砂糖摂取過剰:高血糖や高インスリンは脳や血管にとって危険。
  • 野菜の摂取不足

動脈硬化を抑制する食習慣

  • 適性なカロリーバランス
  • 野菜摂取を増やす
  • 魚を良く食べる
  • 納豆・大豆摂取
  • ヨーグルト摂取
  • カルシウムの充分な摂取
      水分の中のカルシウムが豊富だから(沖縄の長寿)
  • 腹八分

実際に診療をしている医師が聞き取りをした食事内容は
やはり動脈硬化を促進する側にシフトしていた。

  • 魚が少なく、野菜も嫌い
  • ごはんにマーガリンを乗せる
  • 肉は大好き
    1日3回三枚肉を食べることもある

三枚肉はいくら食べても三枚肉なのに、思わず3×3=9枚肉と計算してしまった。
そしてこういうシシジョーグー(肉好き)の人の頸をエコーで見てみると
プラークが見られることもあるとのこと。
直接患者さんにこの画像を見せることが動機づけにつながるらしい

動脈硬化に関連する指標としてABI
=足関節上腕血圧比 ABI (Ankle Brachial Pressure Index) などがあるが、これらとの
dataも合わせて検討するといいかもしれない。

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